冬季来额尔古纳美食全攻略（一）

蒙餐

PART.01手把肉

手把肉：选用草原散养的牛羊，取肋条、腿肉等精华部位，清水下锅，羊肉熟而不硬。

再配上当地野生“韭菜花”酱，仔细品味，滋味不凡。

PART.02蒙古锅茶

蒙古锅茶：以青砖茶和黑砖茶熬煮兑入鲜牛奶或羊奶，再加上黄油、炒米等制成，咸香的味道中，浓郁的奶香与茶香相互交融。

蒙古锅茶口感醇厚丝滑，喝上一口，暖意从舌尖蔓延至全身，是来额尔古纳不容错过的美食之一。

PART.03烤羊排

烤羊排：经过精心腌制后，在炭火上慢慢烤制，烤制过程中，羊排的油脂不断渗出外皮逐渐变得金黄酥脆。

咬上一口，先是感受到外皮的香脆，紧接着一股丰腴滚烫的肉汁，便裹挟着炙烤的焦香和腌料的浓郁，瞬间充盈整个口腔。

PART.04布里亚特包子

布里亚特包子：以牛肉、羊肉为馅，加入洋葱调味，面皮薄而有韧性。蒸熟后，包子皮晶莹剔透，能隐约看到内里的肉馅。

咬开一个小口，先吸一口鲜美的肉汁，再品尝鲜嫩的肉馅，洋葱的清香中和了肉的油腻，鲜而不膻，一口一个根本停不下来。

俄餐

PART.01列巴

列巴分为酸列巴和甜列巴，是碳水爱好者的盛宴。用啤酒花发酵，椴木或桦木烤至表皮金黄，散发着诱人的麦香。成为这座边城的美食名片。

“列巴”是俄罗斯族的传统美食，在额尔古纳广受欢迎，口感扎实又不失细腻，切片就着黄油、苏伯汤回味无穷，也可搭配果酱。

PART.02牛排

牛排：取自呼伦贝尔牛肉，肉质紧实有韧性，煎烤后外层焦香，内里鲜嫩，咀嚼时能感受到肉汁的迸发。

PART.03俄式盘肠

俄式盘肠：精选优质猪肉灌入肠衣，表皮焦脆，内里油脂浸润，口感醇厚，切块后搭配面包或其他配菜食用，是品尝俄餐时不容错过的美味。

PART.04苏伯汤

苏伯汤：以红菜为主要原料，搭配精选牛肉、土豆、胡萝卜、甘蓝菜等熬制而成。浓而不腻、味道酸甜、色泽油红发亮。

PART.05俄式烤肉串

俄罗斯烤肉串：选用羊肉、牛肉、猪肉或鸡肉，用香料腌制后用烤制，外焦里嫩，风味浓郁。

回族十大碗

回族十大碗主要用羊肉、牛肉等配以黄花、木耳及各色调味品制成，黄面丸子、烩牛肉、烩羊排等，虽是大众菜肴但各有各的味道。